Většinu výpěstků je ale také zapotřebí prodat. Jelikož prodej čerstvých faremních bioproduktů je v České republice zatím velmi komplikovaný, bio ovoce z Netčic se tak hromadně na stoly našich spotřebitelů prakticky nedostává. Díky obchodním zkušenostem Topbia je čerstvé bio ovoce již několikátou sezónu distribuováno alespoň k západním spotřebitelům.
TopBio do společného projektu faremního uskladnění a zpracování přineslo tolik potřebné finance, znalost chutí zákazníka a jeho zpětnou vazbu na vzorky produktů, potřebné znalosti a dovednosti v designu a balení výrobků a jejich logistiky. Tím nejlepším ztvrzením úspěšné spolupráce jsou zejména povidlové BIO džemy přihlášené do soutěže Biopotravina roku 2009. BIO džem švestka byl vyhlášen Biopotravinou roku 2009 dne 8.4.2010 v rámci Bio Summitu 2010 v Praze.
Jiří Karger velmi rád experimentuje. Léta dělá pokusy se zpracováním jednotlivých odrůd ovoce a využitím jejich vlastností ku prospěchu produktů s delší trvanlivostí, než je uchovatelnost syrového ovoce. Léta tak náhodní návštěvníci jeho biofarmy mohou ochutnávat různé ovocné mošty, pravá domácí povidla, džemy jako od babičky, či sušené ovoce. Jiří Karger zpracovává ovoce tradičními osvědčenými metodami, které znaly již naše babičky, proto jeho výrobky chutnají vždy lahodně a opravdově. Za léta praxe poznal, které odrůdy se hodí na moštování, které na výrobu džemů a to je na chuti bio produktů skutečně znát.
Zajímavá spolupráce je nadále prohlubována. Čeští spotřebitelé se tak v dalších letech mohou těšit na více bioproduktů ze zpracovaného ovoce. V závislosti na sezonní úrodě připravujeme české sušené bio švestky, bio povidla, bio mošty, sušenou zeleninu i speciální džemy z netradičních druhů ovoce.
Soubory ke stažení:
Časopis BIO_5_2010_str.4.pdf
