Celozrnný chléb z domácí pekárny
Suroviny: 360 ml vody, 25 g másla, 1,5 lžíce sušeného mléka, 1 lžička soli, 500 g bio pšeničné celozrnné mouky jemně mleté, 1 lžička sušeného nebo 1/4 čerstvého droždí, 1,5 lžíce třtinového cukru
Postup:
Veškeré suroviny vložíme do domácí pekárny. Pro dostatečné vykynutí těsta doporučujeme nejdříve nastavit pekárnu na program Těsto a nechat kynout ještě o chvilku déle než je tomu u těsta z hladké mouky. Jakmile je těsto dostatečně vykynuté, zapneme program Pečení. Celozrnný chléb je hutnější, vlhčí a má delší trvanlivost.
Dědův pšenično-žitný chléb z domácí pekárny
Suroviny: 400 ml vlažné vody, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžíce jablečného octa, 1 lžička soli, 400 g pšeničné chlebové mouky, 200 g žitné chlebové mouky, 2 lžičky celého kmínu, 1 lžička sušeného nebo 1/4 čerstvého droždí, ½ lžičky třtinového cukru
Postup: Přísady postupně vložíme do domácí pekárny, zvolíme program pečení klasik, doba pečení cca 3,5 hodiny.
Mini pizza
Suroviny: 240 ml vody, 2 lžíce rozpuštěného sádla, 2 lžičky soli, 1 lžička pizza koření, 1 lžička bazalky, 1 lžička třtinového cukru, 360 g hladké pšeničné mouky, 100 g polohrubé pšeničné mouky, 1/4 čerstvého nebo 1 lžička sušeného droždí
Náplň: 1 cibule, konzervovaná kukuřice (170g), 100 g oblíbeného sýra, 150 g šunky, 2 celá vejce, špetka soli, 3 kyselé okurky, vše najemno pokrájíme a smícháme.
Fantazii se meze nekladou, jako náplň použijte to, co máte rádi!
Postup:
Vykynuté těsto rozdělíme na 18 dílů, pomocí např. malého válečku uděláme placičky, okraje necháme malinko vyšší a necháme na plechu s teflonovou nebo silikonovou podložkou, případně pečícím papírem cca 15 minut kynout. V misce si smícháme 2 lžíce kečupu s 1 lžící oleje. Minipizzy pomašlujeme - i okraje, dáme náplň a pečeme ve vyhřáté troubě při 200°C / cca 15 - 20 minut.
Snídaňové BIOšky
Suroviny: 80 ml bio mléka, 30 g bio třtinového cukru, 3 celá bio vejce, 50 g bio másla, sůl, 250 g bio hladké pšeničné mouky, 1/2 lžičky sušeného nebo 1/4 čerstvého droždí
Postup:
Z vykynutého těsta uděláme 6 pramínků, smotáme do kroužku, dáme do vymazaných a vysypaných misek a na to dáme z těsta 6 kuliček, zabalíme do mikrotenových sáčků a dáme na noc do lednice. Ráno zapneme troubu na 200°C, než se rozpálí, briošky necháme při pokojové teplotě se zahřát. Před pečením pomašlujeme žloutkem smíchaným se lžičkou mléka a pečeme při 190°C dozlatova.
Grissini
Grissini jsou jemné a křupavé italské tyčinky. Hodí se jako příloha k teplým jídlům nebo jako pochoutka k sýrům a vínu. Grissini se pečou z různých druhů mouky, při použití naší bio pšeničné celozrnné mouky získáte zdravou variantu s vysokým obsahem vlákniny a nízkou energetickou hodnotou. Nechte si chutnat!
Suroviny: 125 ml vody, 1 lžička cukru nebo sladového výtažku, 2 lžíce olivového oleje, 1 lžička soli, 250 g bio pšeničné celozrnné mouky, 1 lžička sušeného nebo 1/4 čerstvého droždí
Postup:
Zpracujeme tužší těsto, které necháme kynout na teplém místě. Po vykynutí propracujeme, vyválíme z něj dlouhé pramínky, naskládáme na plech a necháme kynout pod utěrkou 20 minut. Poté pomašlujeme vejcem, mlékem či vodou, můžeme posypat lněným semínkem nebo hrubou solí a dáme péct do vyhřáté trouby. Pečeme při 200°C po dobu 15 minut. Délku pečení přizpůsobíme tloušťce tyčinek. Hotové Grissini ihned sundáme z plechu na mřížku.
Doporučujeme:
Pokud máte rádi rozmarýn, přidejte 3 lžíce drceného do těsta, bude nádherně vonět. Těsto na grissini z bio pšeničné celozrnné mouky se výborně hodí také na výrobu dárkového pečiva.
